Huvudskillnad: Kraftig grädde eller tung piskad kräm har en 36-40% fetthalt smörfett. Piskräm har en 30-36% procent smörfett och är lättare och fluffigare.

Socker läckerheter, kakor, kakor och vispad grädde toppade drycker är en glädje året runt. Det finns ingen årstid för tårta, kakor eller brownie toppad med vispgrädde, yum. Vispgrädde, en söt skummande substans som gör allt smakar bättre, kan faktiskt göras på många olika sätt. Om ett recept säger whipping cream, men du har bara tung grädde, frukta inte på något sätt kan stark grädde och piskräm bytas ut. Låt oss förstå vad är kräm och vilken exakt skillnad mellan de två typerna av grädde.

Cream är i grunden smörfettet som stiger till toppen av helmjölk före homogenisering. Även om krämen kommer att stiga till toppen om det är kvar, det finns en industriell process för att påskynda det. Personer som flaskar och säljer grädde använder centrifuger även kända som "separatorer" för att skilja mjölken från grädden snabbare. Skillnaden mellan olika krämer bestäms av smörfettinnehållet. Krämer kommer i två sorter, "pastöriserad" eller "ultrapasteuriserad", varav Ultrapasteuriserad krämer har en längre hållbarhet än pastöriserade krämer.

Tung kräm eller tung piskad kräm har en 36 till 40% fetthalt smörfett som är perfekt för användning som tillsats till soppor, fyllning och rörsörken. Tung kräm är tjockare på grund av fettinnehållet och tenderar att förbli under en längre tid. Tung kräm tenderar att stanna piskad i längre perioder och är mer voluminös.

Piskräm har en 30-36% procent smörfett och är lättare och fluffigare. Bristen på smörfett resulterar i vispad grädde för att hålla sin form under en kortare tid innan den återgår till sin flytande form. Kräppans ljushet gör den perfekt för toppning på öknar eller drycker. Piskräm har också mindre kalorier jämfört med tung grädde.

Jämförelse mellan Heavy Cream och Whipping Cream:

	Tung Kräm	Vispgrädde
Fettprocent	36-40%	30-36%
Bäst för	Fyllning och rörledning	Drycker och topping
Konsistens	Stannar längre	Stegar kortare
kalorier	Fler kalorier	Färre kalorier