Huvudskillnad: Termen "glukos" härstammar från grekiska, "glukus", vilket betyder "söt". Glukos är också känd som D-glukos, dextros eller druvsocker finns i växter och det är en biprodukt av fotosyntes och bränslen för cellulär andning. Glukos används som energi av levande organismer. Fruktos är också känt som fruktsocker, eftersom det förekommer naturligt och oftast i frukt och växter.
Socker kategoriseras som kolhydrater, som är en grupp av föreningar som består av kol, väte och syre. Kolhydrater, och i sin tur sockerarter, är källan till kemisk energi för levande organismer, inklusive människor. Socker kategoriseras som monosackarid, disackarider och polysackarider. Monosackarider är den enklaste kolhydrattypen, som består av en enda molekyl. Dessa inkluderar glukos, galaktos och fruktos. Disackarider består av två molekyler. Bordsockret, även känt som sackaros, som oftast används av människor, är en typ av disackarid. Andra disackarider innefattar maltos och laktos.
Glukos är en viktig del en organisms diet, som används av en organism för tillväxt och utveckling. Användning av glukos kan vara genom antingen aerob andning eller anaerob andning eller jäsning. Hos människor är det viktigaste energikällan och kan förvärvas från kolhydrater berikade livsmedel som bröd, pasta, potatis och sötsaker. I växter finns glukos i sap som stärkelse, medan överskott av glukos lagras i fröna och rötter för senare användning.
Även om glukos oftast finns i form av mat, kan det också hittas i form av tabletter, pulver eller vätska. Glukos i form av dextros ges till en person som lider av ett tillstånd som kallas diabetes. Diabetes är en sjukdom där människans kropp slutar bearbeta insulin som omvandlar glukos till energi. I industrin används glukos som en föregångare för att göra vitamin C, citronsyra, glukonsyra, bioetanol, polymjölksyra och sorbitol. Förekomsten av tillräckliga nivåer av glukos i blodflödet är den primära mekanismen som styr känslan av hunger och lusten efter mer mat.
Fruktos är också känt som fruktsocker, eftersom det förekommer naturligt och oftast i frukt och växter. Tillsammans med glukos och galaktos kan den absorberas direkt i blodomloppet under matsmältningen. Fruktos är mycket vattenlöslig och framträder som mycket söt, vit, luktfri, kristallin fast substans. Det är faktiskt dubbelt så sött som sackaros. Fruktos finns i honung, träd och vinfrukter, blommor, bär och de flesta rotgrönsaker. Fruktos bör inte förväxlas med hög fruktosmisåsirap (HFCS), som är ett konstgjort och framställt sötningsmedel.
När det gäller fruktos, liksom alla saker, är det fördelaktigt i små mängder, eftersom det finns bevis för att det kan hjälpa din kropp att bearbeta glukos ordentligt. Men förbrukar för mycket fruktos vid en gång att överväldiga kroppens förmåga att bearbeta den. När det finns för mycket fruktos i kroppen, kan levern inte bearbeta allt tillräckligt snabbt. Så i stället förvandlas de till triglycerider och skickar dem in i blodomloppet.
Högt blod triglycerider är en riskfaktor för hjärtsjukdomar. Dessutom utlöser fruktos inte aptitreglerande hormoner, vilket leder till att hjärnan känner sig missnöjd, vilket i sin tur fortsätter att skicka hungermeddelanden, vilket leder till överspädning. Studier uppskattar att cirka 10% av den moderna kosten kommer från fruktos. Hög fruktos majssirap har blivit otroligt billigt och riklig; Därför har det skett sig in i ett stort antal livsmedel idag. Hög fruktos majssirap (HFCS) består av 55% fruktos och 45% glukos. Sackaros är dock halv fruktos och halva glukos. Så, HFCS har faktiskt inte mycket mer fruktos än "vanligt" socker.
Fruktos används i blandningar med torrdryck, kalorimat, fryst juice, smaksatt vatten och energidrycker, läskpop, smaksatta mjölkar, spannmål, bakverk, yoghurt och konserverad frukt och godis. Fruktos finns främst i frukt och honung. Det kan också hittas i majssirap med hög fruktos, men inte vanlig majssirap.
