Huvudskillnad : Nyckelfaktorn mellan de två oljorna är baserad på deras extraktion från respektive frö, varvid safflorolja erhålls från safflorfrön och olivolja erhålls från rena olivfrön eller olivfrukter.
Olja anses vara oumbärlig när det gäller matlagning och det finns mycket få rätter som kan kokas utan olja eller fett i någon form. Det finns så många sorter av matolja som solrosolja, kokosnötolja, rapsolja etc. Så det är mycket viktigt att välja rätt olja för köket och kan ha stor inverkan på hälsan. Dessa oljor ger också en viss distinkt smak, smak och arom till maträtten.
Safflorolja och olivolja är två av de många oljorna som uppfyller kriterierna för friska matoljor. Båda dessa matoljor har höga nivåer av monoomättade fetter och fleromättade fetter. Ofta jämförs olivolja med safflorolja på grund av deras liknande näringsvärden och nästan lika hälsoeffekter. Men andra faktorer som rökning punkt av oljan, dess viskositet, arom och smak, etc. hjälper till att skilja mellan de två oljorna.
Även om det finns en vanlig extraktionsmetod som påverkar näringsvärdet av oljan, där saffloroljan extraheras mekaniskt utan någon värme- eller kemisk behandling och också olivolja extraheras genom en rå mekanisk process genom enkel pressning av respektive, safflor och olivfrön.
Såsom nämnts tidigare är safflorolja rik på fleromättat fett, vilket innefattar massor av omega-3 och omega-6 essentiella fettsyror. Dessa fettsyror har varit kända för att hjälpa till att öka immunitetssystemet mot sjukdomar, och också bidra till att reglera mental hälsa. Denna olja är perfekt för matlagning i medium till medium hög värme, vilket innebär att sautéing och stir-fry kan enkelt göras i safflorolja. Denna olja fungerar också som en bra, smart och hälsosam ersättning för sesamolja. Safflorolja kan också användas för bakning; som den diskreta smaken av oljan hjälper de andra ingredienserna att skina igenom vackert.
Å andra sidan är olivolja inte bara låg i kalorier och mättat fett; Den är full av Omgea-3 och Omega-6 fettsyror, vilket är bra för kroppen. Oliveolja är idealisk för låg värmekokning och för värmefack. Det anses som en idealisk dressing i gröna sallader, kalla rätter och andra oljelösare. Och eftersom det finns många rätter baserade på denna matolja behöver det inte bytas ut. Också på grund av olivoljans tydliga smak blandas det lätt med resten av maträtten och lägger till ett visst djup och smak på allt från en trebönsallad till en traditionell pastasås till en enkel omelett.
Således är det enligt ovanstående förklaringar ganska tydligt att båda matoljorna är hälsosamma, fördelaktiga, näringsrika och viktiga på deras individuella sätt. Och eventuella ytterligare skillnader mellan de två oljorna kan läsas i tabellen nedan.
Jämförelse mellan safflorolja och olivolja:
Safflower Oil | Olivolja | |
Tagen från | Safflower frön. | Olivfrön. |
Hög nivå | Den innehåller höga halter av polyomättade fetter. | Den innehåller höga nivåer av monoomättade fetter. |
Rökpunkt |
|
|
typer | Det finns två typer av saffloroljor:
| Det finns tre typer av olivoljor:
|
Innehåll | Den innehåller bara omega-6 fettsyror. | Den innehåller både Omega-6 och Omega-3 fettsyror. |
vitaminer | Den innehåller hög mängd vitamin E. | Den innehåller hög mängd vitamin K. |
Använd i | Den används i matlagning, salladsdressing och vid produktion av margarin. | Den kan användas som kall eller rå; Det används ofta för salladsdressing, lätt och snabb sautéing och stekning. |
Bäst för | Det är bäst när det kokas i medium till medium hög värme. | Det är bäst tillagat på låg eller ingen värme. |
Pris | Det är billigare än olivolja. | Det är dyrare än safflorolja. |
Hälsofördelar |
|
|