Huvudskillnad: Bönor är pods eller frö av stor växt från flera familjen Fabaceae (även känd som Leguminosae). Även enligt engelska talar "böna" också till några andra frön eller organ (pods), vilket gör likheter med ben fröer eller pods. Ärtor är en typ av bönor och namnet används mest för att hänvisa till det lilla sfäriska utsädet eller fröpoten av podfrukten Pisum sativum. Peapod anses botaniskt som en frukt, men anses mest som grönsaker i matlagning.
Definitionen av bönor och ärter kan variera beroende på region och dialekt, vilket skapar stor förvirring när man skiljer den från den andra. Bönor och ärtor i vissa länder, som Indien, är också kända som dal. Även om de kan verka lika, har de vissa tydliga skillnader mellan dem.
Även om termen böna ursprungligen endast hänvisar till frö av den breda eller fava bonen, har den nu blivit utvidgad till att omfatta medlemmar av växtgenen Phaseolus vulgaris, såsom den gemensamma bönen och löparbönan och släktet Vigna. Det innehåller också sojabönor, ärtor, kikärter (garbanzos), vetcher och lupiner. Bönor, som alla plantor av leguminasae, får sitt kvävebehov genom självfixering med hjälp av rhyzobiumbakterier som finns i rotnoderna. Bönor växer i antingen polform, där du behöver något för att hålla upp vinstockarna eller i buskform.
Det finns mer än 40 000 sorter av bönor som noterats, men för regelbunden konsumtion är endast några få typer massproducerade. Bönor är sommargrödor och kräver varma temperaturer att växa och vanligtvis mogna på 50-60 dagar från plantering. När de mognar de gula och torka upp, medan bönorna inuti ändrar sin färg från grön till sin mogna färg. Bönor är kända vara höga i fiber och löslig fiber, vilket kan hjälpa blodkolesterol; De är också höga i protein, komplexa kolhydrater, järn och folat. Bönor är också kända för att producera flatulens hos människor på grund av att de innehåller oligosackarider, vilket ger gas en biprodukt för att smälta.
Ärtor är en typ av bönor och namnet används mest för att hänvisa till det lilla sfäriska utsädet eller fröpoten av podfrukten Pisum sativum. Peapod anses botaniskt som en frukt, men anses mest som grönsaker i matlagning. Termen ärter används också för att beskriva andra ätbara frön från Fabaceae som duva ärten (Cajanus cajan), cowpea (Vigna unguiculata) och fröna från flera arter av Lathyrus.
Ärtor är kalla årstider och finns i långa eller dvärgvarianter. Ärter växer oftast på vinstockar, som liknar en spole i struktur och kommer att linda runt någon struktur eller trellis för stöd. P. sativum är en årlig växt och har en livscykel på ett år. Den kan planteras från vinter till tidig sommar beroende på plats. Ärter brukar såddas djupt (30 till 40 mm), antingen i dubbla eller smala rader och kan nå upp till 450 till 1500 mm i höjd. En genomsnittlig ärt väger mellan 0, 1 och 0, 36 gram. Ärtor finns färskt, i böjor, konserverade och frysta, vilket kan göra det tillgängligt året runt. Några ärter som kallas fält ärter odlas för att producera torra ärter som den delade ärten skalas från den mogna podsen. Ärter är höga i fiber, mineraler, protein, lutein och vitaminer.
Bönor och ärtor är lika som de båda är pulsgrödor och tillhör samma leguminasea-familj. De har liknande botaniska egenskaper och har sorter som klättring och dvärg. Både bönorna och ärterna är höga i fibrer, proteiner och inkluderar garvning och fytinsyra som anti-näringsfaktorer. Båda växterna producerar med självbestämning och kan användas som biologiska bränslen, gröngödsel och rhyzobium biogödsel.
Medan bönor och ärtor ingår i samma familj skiljer de sig från varandra i många funktioner. En distinkt skillnad mellan de två är tillväxtmönster; medan ärtor vinstockar har tendrils som det använder för stöd, bönorna saknar detta och antingen tvinda sig över deras stöd eller kräver externa stödsystem. De två har också olika stamkännetecken; Ärterna har ihåliga stammar medan bönor har mer fasta.
