Huvudskillnad: Bordsalt är raffinerat salt som har fina kornkorn. Den har en slät konsistens och små granuler, som liknar sand. Bordssaltet utvinns och skördas under marken från saltinsättningen. Kosher salt (även kallat havssalt på vissa ställen) skördas direkt från havet. Havsvatten får strömma till ett konstgjorda markområde, som sedan indunstas och saltet minskar sedan därifrån.

Salt är en viktig ingrediens i matlagning vilket ger många rätter sin främsta smak. Förutom att laga mat, spelar det också en viktig roll i bevarande, begravningserbjudanden (under de gamla egyptiska tiderna), för att ta bort blod från kött och kosmetika. Det finns olika typer av salt som finns tillgängliga på marknaden, den vanligaste är bordsalt. Även om bordsalt och koshersalt är liknande i naturen skiljer de sig från det sätt de behandlas på.

Bordsalt är raffinerat salt som har fina kornkorn. Den har en slät konsistens och små granuler, som liknar sand. Bordssaltet utvinns och skördas under marken från saltinsättningen. Bordsalt har en skarp smak. Den innehåller ca 97% till 99% natriumklorid och har även antikroppar såsom natriumaluminosilikat eller magnesiumkarbonat, för att hålla det från klumpning. När det läggs till saltskakorna, sätts ris eller en saltkrossare för att hålla bort extra fukt från att bilda klumpar i saltet. Bordsalt har en partikeldensitet av 2, 165 g / cm3 och en bulkdensitet av ca 1, 154 g / cm3.

Bordsalt kan vara jodiserat eller vanligt. Jodiserat salt är i grunden bordsalt som har blivit blandat med en minut mängd kaliumjodid, natriumjodid eller natriumjodat. Det kan också innefatta en liten mängd dextros kan också tillsättas för att stabilisera jodet. Jodiserat salt främjas för att hålla människor från att lida av jodbrist. Jod kan förhindra mental retardation och bildande av sköldkörteln.

Kosher salt (även kallat havssalt på vissa ställen) skördas direkt från havet. Havsvatten får strömma till ett konstgjorda markområde, som sedan indunstas och saltet minskar sedan därifrån. Kosher salt rekommenderas inte att användas i matlagning, utan snarare som garnering, eftersom det förlorar sin smak när det kokas eller löses. Namnet kosher salt är inte för att det görs i enlighet med riktlinjerna för koshermat, men för att det hjälper till att göra köttkoser genom att avlägsna ytblod från det.

Kosher salt innehåller inga konserveringsmedel och används vanligen som konserveringsmedel på grund av dess stora kristaller. Många kockar föredrar att använda koshersalt som garnering eller krydda på grund av sin grova konsistens och den knäckning som den ger när det kommer in. Kosher salt används också för att dra blod från kött och för att bevara det som det är mer effektivt än de små kornen av raffinerat salt. Kosher salt smälter måste lättare och är också lättare än bordsalt.