Huvudskillnad: Alla olika typer av te härrör från en vanlig växt, Camellia Sinesis. Det finns fyra tydliga variationer av te; oolong, grön, vit och svart. Huvudskillnaden mellan alla typer är oxidationsnivån för varje te. Svart te är i allmänhet mer oxiderat och har en starkare smak jämfört med andra te. Grönt te tillverkas också av spädbarn från Camellia Sinesis-växten, men går inte genom fermenteringsprocessen och går genom minimal mängd oxidation under bearbetningen.
Teer är en mycket populär drink i dagens kultur i nästan alla länder; De kan serveras varma eller kalla, med smaker, mjölk, kalk, citron, masala, etc. Alla olika typer av te härrör från en vanlig växt, Camellia Sinesis. Det finns fyra tydliga variationer av te; oolong, grön, vit och svart. Huvudskillnaden mellan alla typer är oxidationsnivån för varje te. Även om te är mest associerade med asiatiska länder och Storbritannien, blir te mer populär över hela världen.
Svart te är det mest populära teet i världen och står för över 90% av allt te som säljs i väst. På grund av bladets jäsning kan svart te behålla sin smak fram till flera år, medan gröna teer kan förlora sin smak inom ett år. Svart te kan också blandas med andra smaker eller växter för att göra en annan dryck eller annan typ av te, till exempel Earl Grey är svart te blandat med bergamotolja eller 'masala' te i Indien är svart teblandad kardemumma och andra kryddor. Svart te har också den högsta mängd koffeininnehåll jämfört med andra teer; 240-250 mg per kopp. Svart te är en hälsosam dryck och i små mängder kan det hjälpa till att förbättra mental vakenhet samt lärande, minne och informationshantering. Det kan också användas för att behandla huvudvärk, lågt blodtryck och förhindrar hjärtsjukdomar och cancer. Enligt forskning kan litet intag av svart te också minimera förekomsten av Parkinsons sjukdom. Även om en stor mängd svart te är hälsofarligt på grund av de stora mängderna koffein som kommer in i kroppen.
Grönt te tillverkas också av spädbarn från Camellia Sinesis-växten, men går inte genom fermenteringsprocessen och går genom minimal mängd oxidation under bearbetningen. På liknande sätt som svart te, kommer grönt te också i Kina blir bara populärare i väst på grund av hälsofördelarna. Grönt te är vanligare i sin råform för användning i kosmetika, kosttillskott och olika drycker. Namnen på grönt te varierar beroende på de platser där den odlades. De skiljer sig också i odlingsförhållanden, trädgårdsodling, produktionsbearbetning och skördstid.
På grund av att grönt te inte går genom jäsningsprocessen behåller det mycket av sina ursprungliga polyfenoler och antioxidanter, vilket gör det mycket hälsosammare jämfört med andra te. Det antas också öka metabolismnivån i en kropp med 4%, men inte tillräckligt med bevis finns att stödja detta faktum. Grönt te har en koffeinhalt på 30-35 mg per kopp. Grönt te innehåller också karotenoider, tokoferoler, askorbinsyra (vitamin C), mineraler som krom, mangan, selen eller zink och vissa fytokemiska föreningar, men det saknar ämnen som theaflavin, som finns tillgängligt i svart te. Grönt te borde också spolas i vattnet under en liten tid, huvudsakligen 3-5 minuter för att hålla teet från att bli bittert.
Under det senaste decenniet har mycket forskning gjorts på grönt te för att hitta de olika hälsofördelar som den har att erbjuda. Enligt viss medicinsk forskning kan dricksgrönt te regelbundet minska risken för att utveckla hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer. Grönt te har också en högre nivå av flavonoider, liknande det som finns i färsk frukt, grönsaksjuice eller vin. Grönt te är också känt för att hålla huden frisk. Gröna te serveras oftast utan extra smak, men citron, mint och socker kan läggas till för personer med en söt tand.
Svart te | Grönt te | |
Ursprung | Camellia sinensis | Camellia sinensis |
Färg | Räcker från rött till brunt | Ljusgrön |
Övriga namn (Web MD) | Rött te, svart bladtea, Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, Kinesisk te, Engelska te, Feuille de Thé Noir, Te, Té Negro, Thé Anglais, Thé Noir, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, Theaflavin, Théaflavine | Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, Constituant Polyphenolique de Thé Vert, CPTV, EGCG, Epigallo Catechin Gallate, Épigallo-Catéchine Gallate, Epigallocatechin Gallate, Extrait de Camellia Sinensis, Extrait de Thé, Extrait de Thé Vert, Extrait de Thea Sinensis, Gröna Sencha Tea, Grönt Te Utdrag, Grön Te Polyphenolisk Fraktion, GTP, GTPF, Japansk Te, Kunecatechins, Poly E, Polyfenon E, PTV, Té Verde, Te, Te Utdrag, Grönt Te, Tjej, Tjej, Thé Vert, Thé Vert de Yame, Thé Vert Sensha, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, Yame Green Tea, Yame Tea. |
Oxideringsnivå | Undergår mest mängd oxidation. | Undergår minst mängd oxidation |
Koffeininnehåll | 240-250 mg per kopp | 30-35 mg per kopp |
fördelar | Förbättrar mental alertness samt lärande, minne och informationshantering färdigheter. Behandlar huvudvärk, lågt blodtryck, förhindrar hjärtsjukdomar och cancer. | förbättrar mental uppmärksamhet, tänkande, hjälper till att behandla magsjukdomar, kräkningar, diarré, huvudvärk, benförlust (osteoporos), fast tumörcancer och hjälper till att hålla huden frisk |
