Huvudskillnad : Thai Cuisine är Thailands nationella kök. Kinesiska köket representerar de olika matlagningsstilarna som härrör från Kinas och dess folk.

Enligt Wikipedia är thailändsk mat det nationella köket i Thailand. Blandande delar av flera sydostasiatiska traditioner lägger thailändsk matlagning på lättberedda rätter med starka aromatiska komponenter. Spiciness i thailändska rätter är välkänd. I detta kök, balans, detalj och sortiment är av stor betydelse för kockarna. Thailändsk mat anses ofta vara sur, söt, salt och bitter, alla samtidigt. I thailändsk mat är balansen av dessa smaker i varje disk och i måltiden som helhet av yttersta vikt. Thailändsk mat lagas med färska ingredienser som chili pasta, färsk torr chili, basilika löv, lök, citrongräs eller mintblad. Det använder mindre olja i matlagning. De är currybaserade rätter. Fisksås är en häftämne i denna matlagning och det ger en unik karaktär åt maten. Färska frukter, grönsaker, örter, kryddor, ris och nudlar är också kärningredienser i detta kök. Thailändsk mat serveras ofta med en mängd olika kryddor eller såser.

En thailändsk måltid består vanligtvis av en enda maträtt om man äter ensam eller ris med många komplementära rätter som serveras bredvid och delas av alla. På restauranger är det vanligt att servera flera rätter än det finns gäster vid bordet.

Kinesiska köket återspeglar sitt traditionella matlagningsmetod. Stilar och smak varierar beroende på klass, region och etnisk bakgrund. Kinesisk mat är lite mindre kryddig än thailändsk mat. De lagar mat i en traditionell wok med massor av olja. Kineserna älskar stekt mat, vilket gör det till ett ohälsosamt alternativ för mat. Många konserverade ingredienser används vid framställning av maten. Kött är häftämnet, tillsammans med ris, nudlar, grönsaker och kryddor. Många arbeten görs av kockarna i matpresentation för sina kunder. Matpresentation anses vara en form av konst. Rätterna heter och anses vara lyckliga. Exempel är: nötkött nudelsoppa, apelsin kyckling och äggblomst soppa, etc.

Både thailändsk mat och kinesisk mat är olika, på grund av en skillnad i regionala och kulturella stilar.

Jämförelse mellan thailändsk och kinesisk mat:

	Thai mat	Kinesisk mat
Definition	Det speglar Thailands matlagningstil.	Det återspeglar matlagningsmetoderna för folket i Kina.
Huvudingrediensen	Fisksås är häftämnet.	Ris eller kött är häftämnet.
såser	En stor mängd såser serveras längs måltiderna.	Det är valfritt att servera det längs måltiderna.
Kryddor	Det är väldigt kryddigt.	Det är mindre kryddigt.
Ingredienser	Färska produkter används.	Konserverade ingredienser används.
Exempel	Phat si-io, Khao Man Kai och Phat Thai Kung är rätter från Thailand.	Nematalosa, Pan-stekt vatten kastanj kaka etc. är få sorter.