Skillnad mellan pulversocker och konfektörsocker

Huvudskillnad: Pulveriserat socker är ett super fint socker, finare än ens ricinusocker. Det kallas ofta som 10X socker, konfektörs socker eller florsocker. I Frankrike kallas det Sucre Glace. Storleken på sockerkristall varierar 10X socker är vanligen 0, 010 mm, medan konfektorns socker är 0, 060 mm och issocker är 0, 024 mm. Termen 10X avser socker som har behandlats tio gånger. Alla dessa typer av socker är i allmänhet desamma. De är ganska utbytbara i alla recept.

Socker är det generaliserade namnet för söta smaksatta livsmedel. Socker kategoriseras som kolhydrater, som är en grupp av föreningar som består av kol, väte och syre. Kolhydrater, och i sin tur sockerarter, är källan till kemisk energi för levande organismer, inklusive människor. Socker kategoriseras som monosackarid, disackarider och polysackarider. Monosackarider är den enklaste kolhydrattypen, som består av en enda molekyl. Dessa inkluderar glukos, galaktos och fruktos. Disackarider består av två molekyler. Bordsockret, även känt som sackaros, som oftast används av människor, är en typ av disackarid. Andra disackarider innefattar maltos och laktos.

Sackaros, bordsocker, extraheras huvudsakligen från sockerrör eller sockerbetor. Socker blev ett populärt sötningsmedel under 18-talet, efter att sockerplantager inrättades i Västindien och Amerika. Men socker producerades så långt tillbaka som de antika tiderna i Indien och därefter i Kina. Efter 1700-talet var socker mycket populärt, men sällsynt, och det kunde bara bekostas av de rika. Därför kallades socker ofta "vitt guld".

Socker bearbetas genom en lång process. Först extraheras saften, och renas sedan med lime och värme. Sedan bearbetas det ytterligare, och det separeras så småningom till sockerkristaller och melasser. Sockerkristallerna blektes och raffinerades för att ge slutprodukten, som vi köper i snabbköpet. Detta är det traditionella vita sockret.

Socker, finns i många former på marknaden. Några av de tillgängliga formerna av socker är granulerade vita socker eller bordsocker, superfina (ricinus eller socker) socker, grovt (dekoratör eller pärl) socker, kristall socker, konditori, pulveriserat eller glasyr, invertsocker, brunt socker, råsocker, Demerara socker, Muscovada eller Barbadosocker, Turbinado socker etc.

Var och en har sina specifika användningsområden speciellt för matlagning och bakning. Den typ av socker som används är extremt viktigt, särskilt vid bakning. Detta är sant, eftersom sockerkristallens storlek påverkar mängden luft som kan införlivas i bakfilmen, speciellt under kräkning av socker och fett eller smör. Storleken på kristallen kommer också att påverka hur snabbt sockret löses upp i smeten. Alla dessa faktorer påverkar utseende, konsistens och smak av den färdiga bakprodukten.

Pulveriserat socker är ett super fint socker, finare än ens ricinusocker. Det kallas ofta som 10X socker, konfektörs socker eller florsocker. I Frankrike kallas det Sucre Glace. Storleken på sockerkristall varierar 10X socker är vanligen 0, 010 mm, medan konfektorns socker är 0, 060 mm och issocker är 0, 024 mm. Termen 10X avser socker som har behandlats tio gånger. Alla dessa typer av socker är i allmänhet desamma. De är ganska utbytbara i alla recept. Förutom socker har det mest kommersiellt sålda pulverformiga sockret ett antiklumpningsmedel för att förhindra klumpning av sockret. Detta är vanligtvis 1% till 3%, antingen majsstärkelse eller tri-kalciumfosfat.

För att få den fina granuleringen av det pulverformiga sockret, är sockret malet i en magnesiummagnesiumrörelse som vänder mot olika grader av fina skärmar. Var och en av dessa skärmar bestämmer en annan finhet av slipen. Grovare granulering av det ursprungliga sockret, desto jämnare blir slutgallen.

Pulveriserat socker används ofta för att göra glasyr, glasyr, konfekt, sött bakverk, maränger, piskad grädde eller för att damma en slutlig touch på kakor, våfflor eller bakverk. Detta beror främst på det faktum att antikockermedlet i sockret förhindrar det från att kristallisera.

Man kan också göra en lämplig ersättning för pulveriserat socker hemma genom att köra regelbundet socker i en matberedare tills det har blivit ett fint pulver. För att göra det precis som butiken medfört produkt, dvs med anti-caking egenskaper, tillsätt 1 tesked majsstärkelse till 1 kopp pulveriserat socker.

Rekommenderas

Relaterade Artiklar

  • populära jämförelser: Skillnad mellan fläkt och värmare

    Skillnad mellan fläkt och värmare

    Huvudskillnad: Blåsare och värmare är två olika typer av elektriska apparater. En fläkt hänvisar till vilken enhet som blåser luft, medan en värmare refererar till vilken enhet som skapar värme som huvudfunktion. En värmeväxlare, å andra sidan, blåser effektivt luften; Därmed riktar fläktdelen av den uppvärmda luften från värmeelementet i en viss riktning. Blåsare och värm
  • populära jämförelser: Skillnad mellan intelligens och artificiell intelligens

    Skillnad mellan intelligens och artificiell intelligens

    Huvudskillnad: Intelligens är kvaliteten på att vara intelligent. Det är en persons kvalitet att vara välinformerad och smart. Konstgjord intelligens, å andra sidan, är datorer som kan vara välutbildade att tänka som människor gör. Enligt Dictionary.com är "Intelligence": Kapacitet för lärande, resonemang, förståelse och liknande former av mental aktivitet; förmåga att förstå sanningar, relationer, fakta, meningar etc. Manifestation av
  • populära jämförelser: Skillnad mellan diod och transistor

    Skillnad mellan diod och transistor

    Huvudskillnad: En diod är en typ av elektrisk apparat som gör det möjligt för strömmen att flytta igenom den i endast en riktning. Den består av en halvledare av typen N och en halvledare av typen P som placeras ihop. En transistor är en triod som existerar i två former - antingen i en halvledare av n typ som är sandwichad mellan halvledare av två p-typ eller i halvledare av typen typ sandwichad mellan två n-halvledare. En diod ä
  • populära jämförelser: Skillnad mellan Oscar och Grammy Award

    Skillnad mellan Oscar och Grammy Award

    Huvudskillnad: Oscarerna är ett erkännande som ges årligen för att erkänna excellens i filmer och presenteras av Academy of Motion Picture Arts and Sciences. Grammy Awards är ett erkännande som ges årligen för att erkänna excellens inom musikbranschen och presenteras av National Academy of Recording Arts and Sciences. Oscars o
  • populära jämförelser: Skillnad mellan Aun och Todavía

    Skillnad mellan Aun och Todavía

    Huvudskillnad: På spanska används aun och todavía vanligen som adverb. Aun finns i två former - en med 'tilde' (AÚN) och den andra utan 'tilde' (AUN). Aún liknar Todavía menar ändå, ändå eller fortfarande. Därför kan de två adverben placeras före eller efter ett verb utbytbart. Aun används e
  • populära jämförelser: Skillnad mellan SSN och SSBN

    Skillnad mellan SSN och SSBN

    Huvudskillnad : SSN är en förkortning för Dämpningsfartyg Nuclear, medan SSBN står för Nuclear Ship Ballistic Missile Nuclear. De båda är attacker ubåtar. Skillnaden mellan de två är baserad på deras design och primära funktioner. Ubåtar anses vara en garanterad källa till styrka. Det beror på att de är kända för sin intensiva förstörelseskraft. För länder som förs
  • populära jämförelser: Skillnad mellan olja och smör

    Skillnad mellan olja och smör

    Nyckelfaktor : Olja och smör är två mycket använda matlagningsprodukter. De viktigaste skillnaderna mellan olja och smör baseras på deras förberedelser, smak och näringsämnen i produkterna. Idag, med det ökande antalet hälsa fanatiker runt om i världen, har människor börjat titta och räkna kalorierna i maten de äter. Varje matobjek
  • populära jämförelser: Skillnad mellan Pulsar och Quasar

    Skillnad mellan Pulsar och Quasar

    Huvudskillnad: Pulsar är en roterande neutronstjärna, som är starkt magnetiserad och avger en stråle av elektromagnetisk strålning. Quasar står för kvasi-stellär objekt och som hänvisar till något av det himmelska föremålet som liknar en stjärna i utseende men har relativt hög röd skift. De skiljer si
  • populära jämförelser: Skillnad mellan reptiler och amfibier

    Skillnad mellan reptiler och amfibier

    Huvudskillnad: Reptil och amfibier är avlägset relaterade till varandra; Därför är båda ektoterma, ryggradsdjur och har trekammare hjärtan. De största skillnaderna mellan reptiler och amfibier är att reptiler bor på land, medan amfibier lever på både mark och vatten. Reptil och amfibier är avlägset relaterade till varandra; Därför har de också ett antal likheter. De båda är ekto

Redaktionen

Skillnad mellan palmolja och kokosolja

Huvudskillnad: Kokosolja extraheras från kärnan eller köttet av mognad och skördad kokosnöt; medan Palmolja extraheras från massan av palmfrukt. Dessa är världsberömda kända för sina kulinariska och medicinska tillämpningar. Ur deras namn kan man omedelbart komma ihåg att dessa oljor hör till två olika ursprungliga källor. Palm- och koko