Viktiga skillnader: Olive Oil är en detaljhandelsklass som föreslår att oljan produceras som en blandning av raffinerad olivolja och jungfruolja. Extra Virgin Olive Oil (EVOO) är en standard som refererar till olja av högsta kvalitet.
Olivolja säljs i olika kvaliteter, inklusive extra virginolivolja, jungfruolja, ren olivolja, olivolja och olivolja etc. Dessa är ofta olika från varandra när det gäller oliver som pressas till olivpressningsprocessen . De skiljer sig åt när det gäller smak, hälsofördelar och arom. Det är ofta förvirrande när en person handlar om att bli slagen med så många olika ord och inte kunna förstå skillnaden. Med all rätt! Ingenting nämns på etiketterna och många gånger är etiketterna felaktigt placerade för att förvirra konsumenten. Det är bäst att känna skillnaden mellan dessa villkor som det är bäst att vara kunnig om vilken typ av produkter en person köper och konsumerar. Olivolja och extra jungfruolja skiljer sig från varandra.
Extra Virgin Olive Oil (EVOO) är en standard som refererar till olja av högsta kvalitet. Det är ofta dyrt och är den bästa klassen som finns i olivoljor. Processen att extrahera jungfruolja är densamma. men det extraheras från den riktigt mogna olivoljan. Jomfruen hänvisar till det faktum att det endast producerades fysiskt och inte har fått någon kemisk behandling för att ändra smak eller smak. EVOO sägs ha en utmärkt smak, lukt och sägs ha mindre än 0, 8% i surhet. Det har också en mycket låg rökpunkt och används bäst för att fylla upp rätter och sallader.
Olivolja och EVOO används ofta annorlunda eftersom de har olika rökpunkter och olika hälsofördelar. Eftersom olivolja har en högre rökpunkt kan den tillsättas till disk under uppvärmning, medan EVOO rekommenderas att användas för toppning av sallader och andra rätter. EVOO sägs också ha en mer utmärkt smak och smak jämfört med olivolja. EVOO är också mycket hälsosammare jämfört med olivolja på grund av att den är rent oljad från oliver utan någon raffinering eller kemisk process. På grund av oljens renhet har EVOO en mycket kortare hållbarhetstid och bör förbrukas inom en månad på två av att öppnas.
Olivolja | Extra virgin olivolja | |
Gjord av | Oliv | Oliv |
Blandad | Ja, skulle kunna blandas med olika typer av olivolja (dvs. jungfru, raffinerad etc.) | Nej, högsta betyg tillgänglig. |
Detaljhandeln i IOC-medlemsländer | Är en blandning av jungfru och raffinerad produktionsolja, den har inte mer än 2% sura egenskaper. Det saknar vanligen en stark smak. | (EVOO) kommer endast från jomfruoljeproduktion, innehåller inte mer än 0, 8% surt, och bedöms ha en överlägsen smak. |
Retail betyg i USA från USDA | Är en oljeblandning av både jungfruolja och raffinerade oljor. | Olja med utmärkt smak och lukt och fri fettsyrahalt av högst 0, 8 g per 100 g (0, 8%); |
Bearbeta | Oliverna är handplockade och jordade till pasta. Pastan läggs sedan till en pressmaskin, där maskinen extraherar oljan och vattnet från pastan. Oljan och vattnet separeras sedan med användning av centrifug eller dekantering. Oljan bearbetas därefter med mekanisk eller kemisk process. | Oliver är handplockade. De perfekt mogna oliverna är jordade i en pasta och sedan tillsatt till en pressmaskin. Oljorna och vattnet extraheras sedan och separeras med användning av centrifug eller dekantering. Oljan är förpackad och såld. EVOO produceras från den första pressningen av oliverna ändras inte på något sätt. |
Bästa användningen | För stekning eller sautéing ändamål. | För toppning eller tillsättning av smak till vissa rätter eller sallader. |
Smak | Efter kemisk process är det smaklöst och luktfritt. Efter att ha tillsatt kvalitet jungfruolja, behåller den en liten oliv och sur smak. | EVOO erbjuder överlägsen smak, färg och arom av oliver. Den har också mindre än 0, 8% syrahalt. |
fördelar | Olivolja anses vara mycket fördelaktig. Det är högt i enomättade fettsyror (MUFA), som anses vara friska. MUFA kan hjälpa till att sänka risken för hjärtsjukdomar, kolesterolhalten med låg densitet och lipoproteinkolesterol och kan också hjälpa till att normalisera blodpropp. | EVOO har förmågan att sänka inflammatoriska markörer. Det är högt i enomättade fettsyror (MUFA), som anses vara friska. Det är också högt i antioxidanter. Andra fördelar är kardiovaskulär, matsmältningsbesvär, benhälsa, kognitiv och anti-cancer. |
Livslängd | 6 månader till 1 år om det öppnas. | 1-2 månader efter öppnandet. |
