Huvudskillnad: Marinara sås avser en viss sås, medan tekniskt en pizza sås kan vara vilken sås som läggs på en pizza. Marinara såsen är kokad och reducerad till en tjock pasta som tendens, medan pizza såsen faktiskt är okokt.
Många tror felaktigt att marinarsås och pizza sås är desamma. Men marinarsås hänvisar till en viss sås, medan tekniskt en pizza sås kan vara vilken sås som läggs på en pizza. Ändå avser termen i första hand en tomatbaserad sås som vanligtvis används på pizza.
Dessutom är marinarsås verkligen mer mångsidig än pizza sås. Den kan användas med flera pastor, eller som en doppsås eller till och med på en pizza. Pizzasås används i första hand endast på pizzor.
Dessutom, beroende på traditionella recept, kokas marinarsåsen och reduceras till en tjock pasta som tendens, medan pizza såsen faktiskt är okokt. Traditionellt var pizza såsen bara grindad tomatpasta som var sparsamt kryddat. Såsen skulle faktiskt laga mat i ugnen som en del av pizzaen. Men idag finns det många variationer. Vissa kräver att såsen tillagas och reduceras. Vissa pizza såser är tjockare, medan vissa är tunnare. Vissa är knappt krydda för andra som innehåller dussintals kryddor. Fortfarande är den gemensamma pizza såsen huvudsakligen densamma. Faktum är att många pizzerior använder den tinnade kommersiella pizza såsen.
Sammantaget tenderar marinarsås att vara mer komplex i smak än den enklare pizza-såsen. När marinaren används i en maträtt skiner den. Marinara-såsen tenderar att vara höjdpunkten i maträtten, medan pizza-såsen används som en basbeståndsdel i pizzaen. Här är höjdpunkten på pizzaens skorpa, och det är jobbet för pizza såsen att markera och stödja skorpan.
Dessutom kan marinaren vara tunnare än pizza såsen, även om den har minskat medan en pizza sås ofta inte är. Anledningen till att pizza såsen måste vara tjock är att en tunn sås kommer att springa. Det finns också risk att det kommer att förstöra korsten genom att göra det fuktigt.
Medan både såserna är olika har det funnits många fall där de har använts utbytbart, vanligare hos hemkockar än proffs, men det är inte ovanligt i kocksamhället. Med en marinara sås på en pizza ger den bara en lite mer annorlunda och komplex smak. Faktum är att som en pizza sås per definition är någon sås sätta på en pizza, då om du använder en marinara sås på en pizza, blir det en pizza sås.
Jämförelse mellan Marinara och Pizza sås:
Marinad | Pizza sås | |
användningsområden | Pizza, Pasta, Dipsås och många fler. | Pizza |
Kokt | Kokt | Ofta okokt men kan också kokas. |
Textur | Tjock | Variabel. Kan vara tjock eller jämn. |
Komplexitet | Mycket komplicerat. Baserat på kockens preferens. | Enklare. Bara tomat och få kryddor. |
Betydelse | Highlight av skålen | Framhäver huvudkomponenten, som vanligtvis är skorpan. |
Tjocklek | Tunnare jämfört | Vanligtvis tjock, som en tunn sås skulle springa och förstöra skorpan genom att göra den fuktig. |
Image Courtesy: adelightfulhome.com, finecooking.com
