Huvudskillnad: Lipider är generiska namn som tilldelas en grupp av fettlösliga föreningar som finns i vävnaderna hos växter och djur. De utgör byggstenarna av struktur och funktion hos levande celler. Fetter har blivit synonymt med lipider, men de är en undergrupp av lipider och är kända som triglycerider. Fetter är fettsyraestrarna av glycerol och är de primära energiförsörjningarna hos djur. Energiförsörjningarna används för lagring av energi som kan krävas av kroppen vid matbrist.
Lipider är generiska namn som tilldelas en grupp av fettlösliga föreningar som finns i vävnaderna hos växter och djur. Lipider kan i stor utsträckning klassificeras som: fetter, fosfolipider, sfingomyeliner, vaxer och steroler. Lipider är en komplex molekyl med kol, väte och syre, liksom kväve och svavel, med andra små beståndsdelar. Lipider spelar en viktig roll vid bildandet av det cellulära membranet, energilagring, cellulär signalering och andra minuscule näringsfunktioner i förhållande till vitaminerna A, D, E och K. De utgör byggstenar av levande cellers struktur och funktion.
Lipider kan i stor utsträckning definieras som hydrofoba eller amfifila små molekyler. Den amfifila egenskapen hos lipider gör att de kan bilda strukturer såsom blåsor, liposomer eller membran i en vattenhaltig miljö. Biologiska lipider härrör från två typer av "byggstenar" som är ketoacyl- och isoprengrupper. Lipider kan delas in i åtta kategorier: fettsyror, glycerolipider, glycerofosfolipider, sfingolipider, sackarolipider och polyketider; och sterol lipider och prenol lipider. De vanligaste lipiderna finns i mat i form av triacyglycerol, kolesterol och fosfolipider och spelar en viktig roll för att ha en bra hälsa. Återkallande av lipider kan orsaka kroppen och försvaga och personen att bli sjuk.
Fetter har blivit synonymt med lipider, men de är en undergrupp av lipider och är kända som triglycerider. Fetter är fettsyraestrarna av glycerol och är de primära energiförsörjningarna hos djur. Energiförsörjningarna används för lagring av energi som kan krävas av kroppen vid matbrist. Fetter är i allmänhet lösliga i organiska lösningsmedel och olösliga i vatten. Fetter kan hittas i fast tillstånd såväl som flytande tillstånd vid rumstemperatur; fast tillstånd är känt som fetter, medan flytande tillstånd hänvisas till fett vid flytande tillstånd. Termen "lipid" används för att referera till fett i både flytande och fast tillstånd, i medicinskt eller biokemiskt sammanhang.
Fetter skiljer sig från vissa lipider i kemisk struktur och i fysikaliska egenskaper och spelar en viktig roll i kemiska och metaboliska funktioner. Fetter och lipider bryts ner i en mänsklig kropp genom enzymer som kallas lipaser, som produceras i bukspottkörteln. Mänskliga kroppar har också en fettvävnad, som är känd som ett fettdepot och är en lös bindväv bestående av adipocyter. Denna vävnad består av ungefär 80% fett och ligger under huden, runt inre organ, i benmärg och i bröstvävnad. Huvudrollen hos denna vävnad är att lagra energi i form av lipider. Ett överskott av denna vävnad orsakar fetma hos människor.
Fetter kan kategoriseras i mättade fetter och omättade fetter. Omättat fett kan vidare indelas i cis-fetter och transfetter. Ätbara fetter inkluderar svin, fiskolja, smör / ghee, valblubber, jordnöts, sojabönor, solros, sesam, kokosnöt och olivoljor, och kakaosmör och margarin. Dessa fetter är friska i en viss gräns, men överskott av dessa kan orsaka att en person har för mycket fett och blir fet.
