Huvudskillnad : Japansk mat är maten, ingredienserna, beredningen och sättet att äta i Japan. Kinesiska köket innehåller de matlagningstyp som härrör från de olika regionerna i Kina och dess folk i andra delar av världen.

Asiatisk mat är ett mycket unikt kök, i motsats till andra matlagningar. Det finns emellertid vissa matlagnings- och matberedningsstilar som är lika mellan japanska och kinesiska köket. Det finns en hel del skillnader mellan dem.

Japanska köket speglar ingredienserna, matlagningen och sättet att äta i Japan. Det är mycket lätt för magen. Det anses vara hälsosammare än kinesisk mat. Det använder mindre olja vid framställning av mat, tillsammans med en liten mängd kolhydrater. Det här köket innehåller en viss mängd rismat, men inte till stor del. Japanska är förtjust i att steka mat. De använder de typiska platta pannorna som kallas teppaner, som används för att laga mat vid hög temperatur. Det är som ett grillbord som gör att maten blir skarp utifrån, och den behåller den rika och saftiga smaken från insidan. Okokt mat är mycket accepterat av japanerna, särskilt havsmat. De älskar att äta dem råa. Sushi diskens är ett mycket vanligt exempel. Följande är några exempel: Udon, yakisoba, ramen (nudlar), katsu och tempura. De två sista rätterna är vanligtvis friterad, en vanlig egenskap för stekning bland japanerna.

Kinesiska köket speglar den kinesiska folks traditionella matlagningstil. Ris och nudlar är en stapel del av kinesiska köket. Men de är också mycket höga i kolhydrater. Med tanke på detta och det faktum att kineserna använder mycket olja i maten, anses det kinesiska köket som det mindre hälsosamma alternativet. De lagar mat i traditionell wok. Det lagar mat jämnt både, inifrån och utomhus, genom att ständigt kasta och vrida maten. Detta är anledningen till att kineserna är förtjusta i att steka mat. Matberedningen ges stor uppfattning av kockarna, disken heter och hålls för att vara lycklig. Många arbeten har gjorts för att få maten att stå ut för kunderna. De använder mycket kryddor och örter för att skapa mer smaker i sina diskar. Vanliga exempel på kinesisk mat inkluderar chowmein, apelsinhön, äggblomstopsoppa etc.

Te är en vanlig delikatess åtnjutna i både köket av folket. Skillnaden är, japanska är förtjust i grönt te och kinesiskt som svart te. I båda kulturerna konsumeras te efter att ha den verkliga måltiden, som ett medium för att hjälpa till vid matsmältningen. Detta används speciellt vid smältning av smörjare eller oljare.

Jämförelse mellan japanska och kinesiska mat:

	Japansk mat	Kinesisk mat
Definition	Det speglar människans smak och stil i Japan.	Det inkluderar kokkonstens matlagningstil.
Ingrediens	Havsmat används i traditionell mat.	Ris görs vanligare.
Olja	Det är mindre fet.	Olja används i stor mängd.
Kryddor	Små kryddor används i matlagning.	Stor mängd kryddor används vid tillagningen.
Te	Grönt te åtnjuter.	Svart te brukar dricka.
Matlagning stil	Rå mat åtnjuter mer.	Maten är jämnt stekt innan du äter.
Stekpanna	Flatpannor används för att grilla maten.	En wok används för att steka maten.
Exempel	Tempura, Udon nudlar, etc.	Orange kyckling, stekt kyckling med ris etc.