Huvudskillnad: Induktions kokkärl är en typ av kokkärl som använder induktionsmetoden för att skapa värme. Induktionsteknik omvandlar el till värme, men använder en annan metod. Det använder el för att producera värme inuti pannan, eftersom det direkt värmer upp redskapet på spisen. En ugn är en termiskt isolerad kammare som används för uppvärmning, bakning eller torkning av en substans. Det används mest för matlagning och bakning.

Människor som är kunniga om matlagning vet att det finns många olika typer av köksredskap, kokkärl, matlagningsmetoder etc. Men för de människor som inte är bekanta med bara vet att det finns en spis som värmer upp och var maten placeras för att värma. Även om detta är korrekt. Det finns många sätt att en spis kan fungera. De två vanligaste är gas och el. Det finns en tredje kocktopp som just har börjat få erkännande på grund av sin energisparande förmåga; det är känt som induktion kok top.

Induktions kokkärl är en typ av kokkärl som använder induktionsmetoden för att skapa värme. Många har hört talas om induktionsugnar eller induktionskoktoppar, men de vet inte vad det är eller hur det fungerar. Induktionsteknik omvandlar el till värme, men använder en annan metod. Det använder el för att producera värme inuti pannan, eftersom det direkt värmer upp redskapet på spisen. Låt oss förenkla. Induktionsugnar är vanligtvis glasugnar, under vilka det finns en spole. När en växelström strömmar genom spolen producerar den ett oscillerande magnetfält; Detta fält inducerar en elektrisk ström inuti potten vilket gör att den blir varm. Det finns dock en fångst, de redskap som används på en induktionspanna måste ha ett ferromagnetiskt material som stål eller järnpottar.

Induktionskoktoppar har börjat få erkännande eftersom de kräver mycket liten el för att producera massiva mängder värme, vilket sparar mycket energi. En annan anledning är att de är säkrare att använda eftersom det inte finns några heta lågor för att bränna fingrarna på. De klara glasskålen är också enklare att rengöra och kräver mycket lite underhåll. De glaskeramiska topparna är hemska ledare och därmed förloras endast en liten mängd värme från botten av pannan. Induktionskockar kan komma i många som fyra till fem induktionszoner, varav fyra är de vanligaste i USA och Europa. En och två induktionszoner är populära i Asien, med en tillverkare har producerat en zonlös induktionskokare, vilket innebär att så många som fem redskap kan placeras överst i taget. Ovnen på kaminen behåller inte värme när den är påslagen eller när redskapet är avtaget och är kallare att röra vid.

En ugn är en termiskt isolerad kammare som används för uppvärmning, bakning eller torkning av en substans. Det används mest för matlagning. De tidigaste ugnarna har daterats tillbaka till 29.000 f.Kr. i Centraleuropa, där den användes för att rosta, koka och mest matlagning mammötter. Eftersom tekniken fortsatte att öka, blev byggandet av ugnar bättre och bättre. Framsteget innebar att man skapade en faktisk ugn som gjorde dem bärbara, vilket möjliggjorde olika typer av matlagning, till exempel kokning, rostning etc.

Resultat från Indus Valley Civilization visar, förutom att laga mat, dessa ugnar användes också för att skapa bakad tegel för att bygga avlopp, keramik, glasframställning och smide. Dessa gamla ugnar drevs av eld, trä kvistar och gräs. Tekniska framsteg såg också att ugnar drivs med naturgas, trä, kol och el. Andra framsteg såg ugnar med brandventiler, ventilationsfönster och skorstenar. Olika typer av ugnar inklusive jordugn, keramikugn, gasugn, elektrisk ugn, mikrovågsugn och konvektionsugn kom till liv.

Genombrottet i ugnar ses med utvecklingen av gasugnarna, uppfunna i början av 1900-talet; följt av de elektriska ugnarna, uppfann i slutet av 1800-talet och mikrovågsugnarna. De elektriska ugnarna eliminerar behovet av farlig brandfarlig gas, medan motståndsuppvärmningsspolen används för att ge värme. Mikrovågsugnen använder mikrovågor för att producera värme. Mikrovågorna exciterar ett objekts molekyler och orsakar friktion och producerar värme. Dessa ugnar, förutom mikrovågsugnen är kända som konventionella ugnar.

	Induktionskock topp	ugnar
Går på	Drivs av el	El, naturgas (propan, butan, gasol), trä, etc.
Pris	Initial kostnad är lite extra, inklusive inrättande av avgifter.	Priset på ugnen beror på initiala uppställningsavgifter och vad det går på.
Uppvärmning	Det tar inte lång tid att värma.	Uppvärmning beror på typ av ugn. Medan gasugnarna värmer upp fort tar elektriska ugnar ett tag för att värma upp.
Tillagningstid	Tillagningstiden är mindre.	Tillagningstiden är större i konventionella ugnar.
Ekonomisk	Induktions kokkärl är mycket ekonomiska på lång sikt, eftersom de använder mindre el att springa och värma upp mat.	Återigen beror den ekonomiska faktorn på typen av ugnar. Gasugnar är vanligtvis mer ekonomiska på lång sikt. Elektriska ugnar är dyrare i längden eftersom el är dyrare jämfört med naturgas.
Värmefördelning	Värmefördelning är jämn.	Gasugnar fördelar värmen ojämnt (mer värme från toppen), medan elektriska ugnar har jämnare värmefördelning.
Temperaturhantering	Temperaturen kan hanteras med en knapp.	Temperaturen är lättare att hantera i nästan allt från ugnarna.
brännare	Använder stora kopparspoler med glasplattor.	Kör på brännare, spolar, trä, kol, etc.
fördelar	Den använder mindre el. Det har ingen risk för brännskada. Det är lättare att rengöra och använda.	Fördelen med varje ugn beror på vilken typ av ugn det är. Medan elektriska ugnar är enklare att rengöra och billigare att installera; gasugnar är snabbare att värma upp och är billigare på lång sikt.
begränsningar	Det kräver specialstål och strykjärn för matlagning. Det fungerar inte med glas eller aluminiumredskap.	Elektrisk: dyr på lång sikt, långsam uppvärmning, värdelös under strömavbrott; Gas: svårare att rengöra, dyra reparationer, risk för läckage, dyr installation.