Skillnad mellan socker och ricinusocker

Huvudskillnad: Socker är det generaliserade namnet för sötmatade livsmedelsämnen. Sackaros, bordsocker, extraheras huvudsakligen från sockerrör eller sockerbetor. Socker blev en populär sötningsmedel i 18th century. Det vanligaste sockret är granulatsockret. Detta är sockret som vi använder dagligen, liksom i de flesta recept. Castorsocker är också känt som caster socker, superfinsocker, ultrafina socker eller bar socker. Det är en typ av granulat som har superfina granulerade kristaller, vanligtvis 0, 35 mm.

Socker är det generaliserade namnet för söta smaksatta livsmedel. Socker kategoriseras som kolhydrater, som är en grupp av föreningar som består av kol, väte och syre. Kolhydrater, och i sin tur sockerarter, är källan till kemisk energi för levande organismer, inklusive människor. Socker kategoriseras som monosackarid, disackarider och polysackarider. Monosackarider är den enklaste kolhydrattypen, som består av en enda molekyl. Dessa inkluderar glukos, galaktos och fruktos. Disackarider består av två molekyler. Bordsockret, även känt som sackaros, som oftast används av människor, är en typ av disackarid. Andra disackarider innefattar maltos och laktos.

Sackaros, bordsocker, extraheras huvudsakligen från sockerrör eller sockerbetor. Socker blev ett populärt sötningsmedel under 18-talet, efter att sockerplantager inrättades i Västindien och Amerika. Men socker producerades så långt tillbaka som de antika tiderna i Indien och därefter i Kina. Efter 1700-talet var socker mycket populärt, men sällsynt, och det kunde bara bekostas av de rika. Därför kallades socker ofta "vitt guld".

Socker bearbetas genom en lång process. Först extraheras saften, och renas sedan med lime och värme. Sedan bearbetas det ytterligare, och det separeras så småningom till sockerkristaller och melasser. Sockerkristallerna blektes och raffinerades för att ge slutprodukten, som vi köper i snabbköpet. Detta är det traditionella vita sockret.

Socker, finns i många former på marknaden. Några av de tillgängliga formerna av socker är granulerade vita socker eller bordsocker, superfina (ricinus eller socker) socker, grovt (dekoratör eller pärl) socker, kristall socker, konditori, pulveriserat eller glasyr, invertsocker, brunt socker, råsocker, Demerara socker, Muscovada eller Barbadosocker, Turbinado socker etc.

Var och en har sina specifika användningsområden speciellt för matlagning och bakning. Den typ av socker som används är extremt viktigt, särskilt vid bakning. Detta är sant, eftersom sockerkristallens storlek påverkar mängden luft som kan införlivas i bakfilmen, speciellt under kräkning av socker och fett eller smör. Storleken på kristallen kommer också att påverka hur snabbt sockret löses upp i smeten. Alla dessa faktorer påverkar utseende, konsistens och smak av den färdiga bakprodukten.

Det vanligaste sockret är granulatsockret. Detta är sockret som vi använder dagligen, liksom i de flesta recept. Granulatsocker är välkänt på grund av dess papper-vita färg och fina kristaller. De kan lösa bättre när de läggs till recept eller uppvärmes. Vid uppvärmning tenderar granulärt socker att ta på en karamellliknande färg och smak, varför det också används ofta vid framställning av karamell.

Granulerat vitsocker, även känt som bordsocker, har mellannivågranuler, ca 0, 5 mm över. Medelstorleken på granulaten tillåter sockret att införliva mer luft i smeten, vilket motsätter sig de flesta andra typer av socker. Storleken på sockerkristallerna kan emellertid variera från skillnadstillverkningar. Vissa kan vara för fina, medan vissa kan vara för stora. Blandning av granulerat socker med sockersirap och formning av dem i klumpar leder till produktion av sockerbitar.

Castorsocker är också känt som caster socker, superfinsocker, ultrafina socker eller bar socker. Det är en typ av granulat som har superfina granulerade kristaller, vanligtvis 0, 35 mm. Termen castor eller caster socker används huvudsakligen i Storbritannien engelska och dess Commonwealth-länder. I Nordamerika säljs det som super fint socker. I Kanada, särskilt i British Columbia, kallas det som bärsocker. Termen "hjul" avser en form av sil som kallas hjul, eftersom sockerns korn är tillräckligt bra för att passa genom sigten.

Den suveränkristallas superfina storlek tillåter sockret att lösa upp nästan omedelbart. Det används ofta för att söta kalla drycker, som iste, limonad och andra drycker, varför det ofta kallas barssocker.

Vid bakning används det ofta för att göra maräng och frostning. Några kakor eller kaka recept ber om ricinusocker, men brukar mest använda granulat, eftersom granulatssocker medger att mer luft införlivas i smeten, vilket resulterar i en mjukare och fluffigare tårta. För att ersätta castorsocker kan man helt enkelt köra granulatsockret genom en matberedare i några minuter tills granulerna har minskat i storlek.

Rekommenderas

Relaterade Artiklar

  • skillnad mellan: Skillnad mellan Alcatel One Touch Idol Ultra och Nokia Lumia 820

    Skillnad mellan Alcatel One Touch Idol Ultra och Nokia Lumia 820

    Nyckelfaktor: Alcatel One Touch Idol Ultra har en 4, 65 tum HD AMOLED kapacitiv pekskärm med en upplösning på 720 x 1280 pixlar. Telefonen drivs av Dual-core 1.2 GHz-processor på MediaTek MTK 6577 och 1 GB RAM. Telefonen har en bredd på 6, 45 mm, vilket har lett till att bolaget har den som den tunnaste smartphone på marknaden. En a
  • skillnad mellan: Skillnad mellan Alcatel One Touch Idol Ultra och Alcatel One Touch Idol

    Skillnad mellan Alcatel One Touch Idol Ultra och Alcatel One Touch Idol

    Nyckelfaktor: Alcatel One Touch Idol Ultra har en 4, 65 tum HD AMOLED kapacitiv pekskärm med en upplösning på 720 x 1280 pixlar. Telefonen drivs av Dual-core 1.2 GHz-processor på MediaTek MTK 6577 och 1 GB RAM. Telefonen har en bredd på 6, 45 mm, vilket har lett till att bolaget har den som den tunnaste smartphone på marknaden. Alca
  • skillnad mellan: Skillnad mellan Borderline och Histrionic

    Skillnad mellan Borderline och Histrionic

    Huvudskillnad: Borderline Personality Disorder (BPD) är ett mentalt tillstånd där människor upplever hänsynslöst och impulsivt beteende, instabila humör och relationer. BPD-patienter lider vanligtvis av korta psykotiska humörsvängningar som ofta ändras om några minuter eller timmar. Histrionic Personality Disorder (HPD) är en mental störning där människor är mer känslomässigt sårbara och kräver ständigt godkännande från sina kamrater. De är också förknippa
  • skillnad mellan: Skillnad mellan hypnos och hypnoterapi

    Skillnad mellan hypnos och hypnoterapi

    Huvudskillnad: Hypnos är en process, medan hypnoterapi faktiskt är en form av psykoterapi som använder hypnos. Vid en magisk show är det ganska underhållande och roligt att se en person dansa eller agera som en apa under uppfattad hypnos. Men det får dig att undra, är hypnos verklig? Kan människor faktiskt göras för att agera som en apa vid någon annans beck och call? Enligt hy
  • skillnad mellan: Skillnad mellan Samsung Galaxy Note 8.0 och Samsung Galaxy Note II

    Skillnad mellan Samsung Galaxy Note 8.0 och Samsung Galaxy Note II

    Huvudskillnad: Samsung Galaxy Note 8.0 syftar till att fylla gapet mellan Galaxy Note II och Galaxy Note 10.1. Galaxy Note 8 har en 8 tums TFT kapacitiv pekskärm med en upplösning på 800 x 1280 pixlar. Enheten drivs av en Quad-core 1, 6 GHz Cortex-A9 och 2 GB RAM. Enheten körs på Android OS, v4.1.2
  • skillnad mellan: Skillnad mellan arbetsgrupp och domän

    Skillnad mellan arbetsgrupp och domän

    Huvudskillnad: En arbetsgrupp är en typ av peer-to-peer-nätverk. Det är i huvudsak namnet på ett Windows-baserat peer-to-peer-datanätverk. Datorer i den här typen av nätverk kan låta varandra komma åt sina filer, skrivare eller Internetanslutning. En domän å andra sidan är ett klient / servernätverk där säkerhet och resurshantering är centraliserad. Det betyder at
  • skillnad mellan: Skillnad mellan New York och Chicago

    Skillnad mellan New York och Chicago

    Huvudskillnad: New York City är känd för att ha en betydande inverkan på handel, finans, media, konst, mode, forskning, teknik, utbildning och underhållning. Chicago anses vara ett internationellt knutpunkt för finans, handel, industri, teknik, telekommunikation och transport. Vilken är bättre, New York eller Chicago? Denna
  • skillnad mellan: Skillnad mellan bensin och diesel

    Skillnad mellan bensin och diesel

    Huvudskillnad: Bensin, även känd som bensin, är ett transparent bränsle härrörande från råolja och används som bränsle i förbränningsmotorer. Bensin separeras från råolja från 40 ° C till 205 ° C. Diesel är ett flytande bränsle som används i dieselmotorer. Det härledas vanligtvis från råolja. Petroleumdiesel eller
  • skillnad mellan: Skillnad mellan risoljaolja och rapsolja

    Skillnad mellan risoljaolja och rapsolja

    Huvudskillnad : Enligt deras namn är nyckeldifferensen mellan de två oljorna baserad på deras växtkälla, där "rishjärnolja" erhålls från riskornens bakterie- och risskal och "canolaolja" erhålls från rapsfrö från canola växten. Oljor anses vara en viktig del av matlagningen. De används i

Redaktionen

Skillnad mellan Samsung Galaxy S5 och S4

Huvudskillnad: Samsung Galaxy S5 är den senaste smarttelefonen från Samsung. S5 är damm- och vattenbeständig och har fingeravtrycksscanner utöver en hjärtfrekvensmonitor på baksidan som parar med en uppdaterad S Health App. S5 har också uppgraderats till USB 3.0 som möjliggör snabbare dataöverföring. Dagens vär