Huvudskillnad : Falafel och Hummus är båda Mellanöstern-matar framställda med användning av kikärter som deras främsta ingrediens. Skillnaden mellan dem är att Hummus är en markpasta av valda kikärter i kombination med olivolja, kryddor och örter. Medan Falafel betyder en friterad boll av markkikärter.
Falafel är en pattig eller friterad boll gjord av malda kikärter, fava bönor eller båda. Kikärter som används för att göra falafel är inte kokta, eftersom de kan orsaka att falafellerna faller isär. Men i händelse av fava bönor blir det nödvändigt att laga mat på förhand av medicinska skäl. Vanligtvis, för att göra falafel, blåses kikärter över natten, tillsammans med bakpulver ibland. Nästa morgon males de tillsammans med ingredienser som persilja, scallions och vitlök. Om fava bönor har använts för att göra falafel, läggs kryddor som kummin och koriander till dem medan de males, för att härleda en unik smak. Den resulterande pastaen formas sedan till bollar eller patties genom att använda lite mjöl, vilket fungerar som ett bindemedel till falafelbollarna. Bollarna är sedan friterad eller ugnsbakad för att bilda krispiga och korviga falafel.
Hummus liknar falafel eftersom det också är ett mellanmål som förbereds genom att jorda en uppsättning valda kikärter. Kikärterna kokas dock innan de slipas för att göra hummus. Den härledda pastan blandas sedan med en mängd olika ingredienser såsom tahini, olivolja, citronsaft, salt och vitlök. Hummus är känt för att vara en väldigt näringsrik och hälsofrämjande mat. Delikatessen är hög i järn och C-vitamin, och har också betydande mängder folat och vitamin B6. Det är också användbart vid dieting och iakttagande av strängt veganer eller vegetariska dieter. Hummus är garnerad med en eklektisk blandning av ackompanjemang som hackad tomat, gurka, koriander, persilja, karamelliserad lök, sauterade svampar, hela kikärter, olivolja, hårdkokta ägg, paprika, sumac, ful, oliver, pickles och pinjenötter, etc.
Därför är falafel och hummus härledda, men utgör inte exakt samma ingredienser. Deras förberedelser och presentation skiljer sig också från varandra.
Jämförelse mellan Falafel och Hummus:
Falafel | Hummus | |
Prime ingrediens (er) | Kikärter eller Fava bönor | Kikärtor |
Förberedd av | Jorda kikärterna eller fava bönorna med olika kryddor och sedan steka den resulterande blandningen | Jorda kikärterna i en fin pasta och blanda den med tahini, olivolja, citronsaft etc. |
Tillsammans med | Pita bröd, hummus, grönsaker etc. | Veggies, pitabröd etc. |
Ursprung | Mellanöstern | Mellanöstern |
Näring | Falafel är bara lite mindre på näringsvärde, jämfört med hummus | Hummus är rent näringsrikt och är ett komplett protein när det hade med bröd |
Dieting förmåner | Falafel har inte en framträdande roll i en vegetarisk vegetarisk kost. | Hummus är beroende av tungt medan dieting, eller observera veganer eller vegetariska dieter. |