Huvudskillnad: Om blandningen kan knådas i en form, är det ofta en deg och om det inte kan, är det troligen en smet.

Till skräcken av bagare och kockar överallt används termerna deg och smet ofta omväxlande. För det mesta används termen av tungan, vilket i grunden betyder att folk använder termen eftersom det har använts så länge men de vet inte orsaken bakom detta.

Så, folk har alltid refererat till kaka smör eller bröd deg, men de vet inte varför de är kända som deg eller smet. Anledningen till det är ganska enkelt faktiskt. Enligt många experter (dvs. kockar och bagare) har skillnaden mellan dem att göra med flytande innehåll. Högre flytande innehåll betyder smet, medan mindre flytande innehåll betyder deg.

En tumregel är vanligtvis, om blandningen kan knådas in i en form, är det ofta en deg och om det inte kan, är det troligtvis en smet.

Vissa experter har till och med kommit upp med ett flytande till mjölförhållande för att skapa en tydligare skillnad mellan deg och smet. Om förhållandet vätska till mjöl är 1: 1 eller 1: 2, vilket betyder 1 del vatten till varje 1 del mjöl eller 2 delar mjöl, är det smet. Om förhållandet vätska till mjöl är 1: 3 eller 1: 4 är det deg. Det finns dock vissa undantag från denna regel som innehåller makaroner eller godis majs. Dessa ligger ofta någonstans däremellan.

Degen används oftast för att göra bröd, bakverk, rotis och naan (platta bröd). Medan smeten används för att skapa kakor, bakverk, muffins, omeletter och till och med för beläggning (t.ex. tvätt).

Ett roligt faktum om termen smeten, det får sitt namn från det faktiska medelvärdet av smeten som slås. Om du märker, när du skapar en smet klarar du vanligtvis det med skeden eller en visp eller ens en mixer. Därför kallas det för smet.

Jämförelse mellan deg och batter:

	Deg	Smet
Definition	En mjuk, tjock blandning av torra ingredienser, såsom mjöl eller mjöl och vätska, som vatten, som är knådat, format och bakat, särskilt som bröd eller bakverk.	En flytande eller halvflytande blandning, av mjöl, mjölk och ägg, som används vid tillagning.
Vatten till mjöl förhållande	1: 3 eller 1: 4	1: 1 eller 1: 2
Vätskeinnehåll	Högre fasta innehåll	Högre vätskeinnehåll
Beredd	Beredas vanligtvis med händer för att knäda degen	Beredas vanligen med en skål och en pjäser och hälls med en sked på ett specialverktyg
Används i recept för	Bröd, bakverk	Omelett, Tårta, Pannkakor

Image Courtesy: abenzymes.com, simplyscratch.com