Huvudskillnad: Kornmjöl och majsstärkelse är samma sak. De används för förtjockningsmedel. Kornmjöl är ett pulverformigt medel gjord av majs och kommer i vit och gul färg. Å andra sidan är majsstärkelse ett annat namn för majsmjöl. Pulvret används som förtjockningsmedel i vissa livsmedel, vilket ger dubbelt tjocklekskraften för majsmjöl.

Kornmjöl och majsstärkelse är en och samma sak. Det beror på var man bor. I USA kallar folk det som majsstärkelse och i Förenade kungariket; det kallas som majsmjöl. Både majsstärkelse och majsmjöl gör samma sak, de tjocknade maten.

Kornmjöl är ett pulverformigt mjöl, som kommer i gul och vit färg och används för brödning och i kombination med andra mjöl i bakverk. I jämförelse med majsstärkelse, med användning av majsmjöl som förtjockningsmedel, måste man ha mängden majsmjöl lika med två gånger. Klumpar accepteras när majs mjöl tillsätts, medan det i majsstärkelse inte brukar skapa klumpar.

I de flesta kök används majsmjöl och majsstärkelse som förtjockningsmedel, dvs vanligtvis att göra en soppa, buljong eller sås tjockare i konsistens. Samtidigt används båda för samma sak, men endast en sak krävs åt gången. När majsmjölet och majsstärkelsen blandas helt och hållet samtidigt är det accepterat att en sås eller sås blir tunn. Det blir inte tjockare och kommer att vara annorlunda i smak.

Ett annat namn för majsstärkelse är majsmjöl. Den är gjord av majs och används som förtjockningsmedel. Det är rent stärkelse och det finns en brist på gluten vilket gör det lättare och mer effektivt som förtjockningsmedel. De används i allmänhet för att förhindra att ägg från curdling och är också till hjälp vid jordning av custards, ostkakor och puddingar. Det är i princip ett pulverformigt stärkelse som är gjord av majs. Den tjocknar mycket snabbt och enkelt och bildar en klar sås efter tillagning. Majsstärkelse används huvudsakligen i mejeriprodukter.

Jämförelse mellan majsmjöl och majsstärkelse:

	Majsmjöl	Majsstärkelse
Beskrivning	Kornmjöl är ett pulverformigt medel gjord av majs och kommer i vit och gul färg.	Cornstarchs andra namn är majsmjöl. Pulvret används som förtjockningsmedel i vissa livsmedel, vilket ger dubbelt tjocklekskraften för majsmjöl.
Gluten	Glutenet i mjöl gör förtjockningsmedlet mindre effektivt.	De lägger till två gånger förtjockningspulveret jämfört med mjöl.
Vatten	Kornmjöl tillsätts med varmt vatten.	Majsstärkelse läggs till kallt vatten.
Producera	Dess blandning lämnar ett grumligt utseende	Det ger ett glänsande eller blankt utseende.
Gjord av	Majs	Majs