Huvudskillnad : Det är inte mycket skillnad mellan matoljor och vegetabiliska oljor. Den viktigaste skillnaden mellan de två är att vegetabilisk olja är en typ av matolja, och matolja används endast för matlagning, medan vegetabilisk olja kan användas för matlagning och olika andra ändamål.

Olja anses vara oumbärlig när det gäller matlagning och det finns mycket få rätter som kan kokas utan olja eller fett i någon form. Det finns så många sorter av matolja som solrosolja, kokosnötolja, rapsolja etc. Så det är mycket viktigt att välja rätt olja för köket och kan ha stor inverkan på hälsan. Olika oljor ger också en viss distinkt smak, smak och arom till maträtten.

Olja kan vidare klassificeras som:

• Vegetabiliska oljor och
• Matoljor

Det finns dock ingen stor skillnad mellan vegetabilisk olja och matolja. Människor är ofta förvirrade mellan de två termerna och är kända att använda dem utbytbart. Därför är det viktigt att känna skillnaden mellan matolja och vegetabilisk olja.

Matoljor är i grunden växt-, djur- eller syntetiska fetter som används för matlagning, stekning, bakning, etc. De används vanligtvis i livsmedelsberedningar, eftersom de ger en distinkt smak och arom till maten under tillagningen. De används också som smakämnen i rätter som inte kräver värme, såsom sallader, dressingar och dips, etc.

Å andra sidan används grönsakeroljor i stor utsträckning för matlagning. Trots att dessa oljor extraheras från växter och frön genom att använda industriella metoder och lösningsmedel för att extrahera oljan. Vegetabiliska oljor, beroende på deras växt eller frökälla, tillför en viss smak till matlagningen. Också, dessa oljor används för olika andra ändamål såsom hårolja, kroppsmassage och ansiktsmassage, etc.

Vegetabilisk olja är en typ av matolja. Den kan användas för matlagning, grillning och stekning i köket. Nu är skillnaden mellan dessa två oljevillkor att matolja innehåller alla vegetabiliska oljor, fröolja och kornoljor, etc, medan vegetabiliska oljor bara innehåller oljor som erhålls från växter och dess källor. Även om grönsaker anses vara friska, har de andra komponenter, som rancidity. Olja med en rancid egendom tenderar att förlora sin näringsrika aspekt, och det är mindre användbart för matlagning.

Vegetabilisk olja kan upprätthålla en hög temperatur, medan vissa matoljor används bäst för panning och stekning. Beroende på typen anses båda oljorna hälsosamma för konsumtion. Dessa oljor är rika på omega syror, 3 respektive 6, de väsentliga ingredienserna är viktiga för ett hälsosamt liv. Vegetabiliska oljor är också lättare och tunnare jämfört med andra matoljor, medan de flesta vegetabiliska oljorna används för att tillföra rik och djup smak till maten, används matolja mestadels för att laga maten från rå till att laga mat.

Således kan man från ovanstående förklaringar förstå likheterna och skillnaderna mellan de två oljorna. Ytterligare skillnader mellan de två oljorna kan särskiljas av tabellen nedan.

Jämförelse mellan matolja och vegetabilisk olja:

	Matlagningsolja	Vegetabilisk olja
Källa	Den erhålls från syntet, nötter, vete, korn etc.	Den erhålls i form av olika växt- och grönsakskällor.
oljor	Alla matoljor är vegetabiliska oljor.	Det är en typ av matolja.
Gjord av	Den är gjord av syntet, nötter och korn.	Den är gjord av olika grönsaker.
användningsområden	Denna olja används endast för matlagning.	Denna olja kan användas för många andra ändamål än tillagning.