Huvudskillnad: De två vätskorna gjorda av äpplen låter liknar, men skiljer sig åt i deras innehåll. En äppeljuice är en vanlig fruktjuice, som erhålls genom att pressa äpplen, medan en äppelcider är en ofiltrerad, osötad, alkoholfri dryck.

En äppeljuice är en näringsrik fruktjuice som vanligtvis erhålls genom att pressa och krossa äpplen. Det erhålls genom macerationsprocessen, där äpplen skärs, mjukas och bryts i små bitar med hjälp av vätskor. Den resulterande utdådda saften behandlas sedan genom enzymatisk och centrifugal förtydligande, för att avlägsna stärkelsen och pektinet, eftersom det innehåller fina partikelformiga ämnen i suspension. Juicen behandlas vidare genom dehydreringsprocesser för att koncentrera sig. Vitamin C-innehållet tillsätts också i saft för förtäring och förebyggande av oxidation. C-vitamin tas bort under bearbetningen.

Äppelsaft produceras kommersiellt i världen av Kina, Polen, USA och Tyskland. Äppelsaften är rik på olika mineraler och näringsämnen, inklusive bor, vilket främjar friska ben. De har en signifikant koncentration av naturliga fenoler (med låg molekylvikt) tillsammans med klorogen syra, flavan-3-ols och flavonoler och procyanidiner, som skyddar mot sjukdomar relaterade till åldrande. Äppeljuice har en antioxidant effekt, som hjälper till att minska utvecklandet av cancer och Alzheimers sjukdom.

En forskning tyder på att äppeljuice ökar acetylkolin i hjärnan vilket förbättrar minnet. De har högre koncentrationer av socker. Till skillnad från de flesta fruktjuicer innehåller äppeljuice också en liknande mängd socker men saknar fiberinnehåll.

Apple cider kallas också som söt cider eller mjukcider. Det är en ofiltrerad, osötad, alkoholfri dryck. De är ibland ogenomskinliga på grund av fina partiklar av äpple som suspenderas i vätskan; och ibland tangerare än konventionell filtrerad äppeljuice, som beror på de äpplen som används.

De är säsongsproducerade drycker av begränsad hållbarhetstid. De kan emellertid frysas och konserveras

för användning under hela året. De är beredda genom att tvätta, klippa och jorda äpplen i en mos, som har konsistens av äppelmos. Lag av denna mos kastas sedan i en trasa och placeras på trä- eller plastställen. En hydraulisk press pressar sedan samman dessa lager, och saften får flöda i kyltankarna. Juiceen tappas och säljs som äppelcider efteråt. Den unpasteuriserade formen av äppelcider är vanligtvis gjord av blandningar av flera olika äpplen för att ge en balanserad smak.

Det finns variationer av äppelcidrar som: hett äppelcider eller mulled cider, mousserande cider och cider donuts. Dessa klassificeras enligt årstidstyp.

Jämförelse mellan Apple Juice och Apple Cider:

	Äppeljuice	Äppelcider
Vad är det?	Det är en fruktjuice.	Det är en alkoholfri dryck.
Typ av vätska	Det är en genomskinlig vätska.	Det är en opak / tangier flytande.
Suspension av partiklar	Här suspenderas partiklarna inte, vätskan är transparent.	Här suspenderas partiklarna, vätskan är tjock.
Tillgänglighet	Det är inte säsong, tillgängligt under alla årstider.	Det är säsongsbetonat.
Form	Den är filtrerad och pastöriserad form av vätska.	De är ofiltrerade och opasteuriserade form av drycker, erhållna från äppeljuice.
Konsumeras av	Det föredras av alla när som helst.	Det är den officiella staten dryck i New Hampshire.
tillämpningar	Det används för härdning av vissa sjukdomar.	Det har inga sådana applikationer.