Huvudskillnad: Kärnmjölk avser två olika former av drycker: traditionell och odlad. Traditionell kärnmjölk är det ämne som är resterande substans efter att smöret är kramat ur kräm. Den odlade kärnmjölken är artificiell jäsning av mjölk vilket gör att den tjocknar. Yoghurt är en dagboksprodukt som skapas genom att jästa mjölk med bakterier. De bakterier som används för att jästa mjölk är kända som "yoghurtkulturer".

Kärnmjölk och yoghurt är två olika typer av mejeriprodukter. Dessa två är två olika former av mjölk som skapas genom att jästa mjölk på något sätt. Kärnmjölk och yoghurt spelar en viktig roll i matlagning och kost i många olika kulturer runt om i världen. Dessa är helt olika från varandra i nästan alla aspekter.

Denna dryck är skapad av kolmjölk och gjutes med mjölksyrabakterier, vilket får mjölken att tjockna och förvärva en sur, sur smak. Två typer av bakterier som används för jäsning innefattar Streptococcus lactis eller Lactobacillus bulgaricus. Bakterierna ferrerar laktos i mjölken och producerar mjölksyra. Den traditionella kärnmjölken har en mindre sur och smidig smak jämfört med odlad kärnmjölk. I Indien hänvisar termen kärnmjölk till den vätska som finns kvar efter extraktion av smör från churned yoghurt. Förutom att konsumeras rå, används även kärnmjölk i olika recept för kex, pannkakor och majsbröd. Det kan också användas som ersättning för mjölk och yoghurt.

Kärnmjölk erbjuder olika hälsofördelar, som det är högt i probiotika (även känt som bra bakterier). Probiotika bidrar till att stärka immunförsvaret och bryta ner laktosen till mjölksyra. Kärnmjölk är bra för mag-tarmsystemet. Det är också känt att förhindra vaginala och urinvägsinfektioner. Kärnmjölk, som liknar mjölk, erbjuder en dos kalcium, tillsammans med iboflavin, vitamin B12, zink och protein. Kärnmjölk är också tillrådligt för konsumtion av laktosintoleranta människor, eftersom drycken är låg i laktos på grund av de bakterier som förvandlar laktos till mjölksyra. Kärnmjölk är också tillrådligt när dieting eftersom det har lägre kalorier jämfört med mjölk, men erbjuder nästan samma hälsofördelar.

Yoghurt är en dagboksprodukt som skapas genom att jästa mjölk med bakterier. De bakterier som används för att jästa mjölk är kända som "yoghurtkulturer". Bakterierna fermenterar laktos i mjölken vilket får den att producera mjölksyra, vilket ger yoghurt en smidig och sur smak. Yoghurt har daterats tillbaka till Indien och Iran ca 500 f.Kr. I Indien är yoghurt och honung känd som "gudens mat" och är en del av festivaler och erbjudanden. Ordet "yoghurt" härstammar från det turkiska ordet, "yourt", vilket betyder "att curdle eller koagulera; att tjockna "Yoghurt stavas också på olika sätt som yoghurt, yoghurt, yoghurt, yaghourt, yahourth, yoghurt, joghurt och jogourt.

Yoghurt skapas vanligtvis med hjälp av mjölk; men det kan också skapas med hjälp av vattenbuffel, getter, får, mares, kameler och yaks. För att curdle mjölken och skapa yoghurt, bakterier som Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus och Streptococcus salivarius subsp. termofilus-bakteriekulturen används. För att skapa yoghurt upphettas mjölken först till ca 80 ° C för att döda eventuella ytterligare bakterier som kan vara närvarande och att denaturera mjölkproteiner. Mjölken lämnas sedan för att kyla till omkring 45 ° C, bakterierna tillsätts sedan (när bakterier inte är närvarande, kommer en sked yoghurt också att göra tricket), mjölken lämnas sedan för att jäsas vid rumstemperatur. Yoghurten kan konsumeras rå eller smaksatt med socker, salt, kryddor och andra smaker.

Yoghurt är också mycket hälsosam som en del av daglig diet. Det är en bra källa till kalcium, fosfor, riboflavin-vitamin B2, jod, vitamin B12, pantotensyra-vitamin B5, zink, kalium, protein och molybden. Yoghurt är också hög i probiotika som kan hjälpa en person att leva längre. Bakterierna kan också bidra till att öka immunförsvaret. Personer som har allergier mot mejeriprodukter rekommenderas att konsumera yoghurt eftersom det inte producerar allergi som orsakas av laktos. Yoghurt är också ett bra alternativ för personer som lider av magbesvär, som diarré. Förbrukning av mager yoghurt kan också hjälpa till med viktminskning.